Тарты и тарталетки 17 апреля

Время занятий с 10.00 до 14.00 часов

Преподаватель: шеф-кондитер Анна Галич

Программа кондитерского курса:

🔹Тарт и тарталетки Черника Лаванда
🔹Тарт Карамельный пекан
🔹 Киш Лорен

Практическое обучение на кондитера.
Идеально подходит для домашних кондитеров. На данный курс принимаем учеников от 13 лет.

*         На курсе "Тарты и тарталетки" вы освоите базовые приемы работы с песочным тестом: замес, формовка, выпечка, начинка. Эти приемы позволят создавать собственные рецепты тартов и тарталеток, а также гармоничные сочетания вкусов. 
*         Вы пройдете 3 вида песочного теста (миндальное, шоколадное, не сладкое) и 3 начинки. Научитесь готовить: ганаш, муссы, конфи на пектине, правильно формовать, и самое главное - выпекать тарталетки. 

*         Освоите работу с различными видами форм - металлические, пластиковые, бумажные. Поработаете с перфорированными ковриками и без них.
*         Сделаете свои десерты на практике, что дает наилучший процент запоминания материала.

Цель курса - дать технологию таким образом, чтобы все пройденные десерты и техники студенты смогли повторить дома самостоятельно из доступных продуктов.

Готовые работы студенты уносят с собой: 4 тарталетки и 2 мини киша, чтобы порадовать близких (упаковку предоставим). 

Практика - все важные процессы студенты делают на своих изделиях: формовка и сборка тартов. Замес теста и муссов - в формате демонстрации (с выдачей подробной тех. карты и рецептуры. Можно снимать на видео) .

• Отличное настроение и ощущение сказки гарантируем.
• Форменную одежду, кофе брейк, все материалы и инструменты на время занятия предоставляем. 
• Выдается сертификат об окончании кондитерских курсов.

Бронируйте место и приходите на наш кондитерский курс по тартам и тарталеткам!